PRODUCTOMSCHRIJVING

- Mogelijkheid om voedingsmiddelen met een temperatuur tot 90°C extra snel te koelen.
- NNC-versie: 3 aanpasbare cycli (zacht +3°C, hard +3°C, hold), BCC-versie: 5 aanpasbare cycli (zacht +3 of -18°C, hard +3 of -18°C, hold), specifieke cycli voor ijs, yoghurt, chocolade, sushi/sashimi, etc.
- CRUISE functie.
- CCRT-functie die de resterende tijd voor het einde van de cyclus schat.
- TURBO CCTC functie speciaal ontworpen voor continue productie.
- 3-sensor kernsonde met CCAC-functie, die de correcte plaatsing in het product controleert.

- LENGTHWISE-cel voor het laden van gastronorm 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 schotels.
- Laadvermogen: 10x 1/1 GN of 8x EN600x400.
- Productie per cyclus: 50 kg (+70°C naar +3°C) en 50 kg (+70°C naar -18°C).
- Kamergrootte: B 505 x D 705 x H 900 mm.
- Kernsonde.
- Ingebouwde compressor unit.
- NB: geleverd zonder roosters en GN platen.

HACCP: Uitgerust met een hoorbaar en zichtbaar alarm en een data-archiveringssysteem. Mogelijkheid om de gegevens direct op een computer (seriële poort) in te zien. De koel- of vriescycli voldoen aan de NF-normen. Ze kunnen ook worden aangepast aan lokale normen.

NF-norm:
- Van +65°C tot +10°C in 110 minuten.
- Van +65°C tot -18°C in 270 minuten.

- Binnen- en buitenconstructie in RVS AISI-304, monoblokstructuur, geëxpandeerde polyurethaan isolatie, CFK- en HCFK-vrij, 60 mm dik, RVS-poten.
- Koelruimte : afgeronde hoeken en kanten zonder ruwheid. Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer opvangt. Gemakkelijk afneembare plaathouderstructuur, geleiders voor het gebruik van 1/1 GN of EN600x400 mm.
- Het unieke ontwerp van de behuizing, in combinatie met de extra grote RVS AISI-304 ventilator(en) aan de zijkant, zorgt voor een homogene temperatuurverdeling en voorkomt uitdroging en ijsvorming op het voedseloppervlak.
- Deur: 180°-opening, geïntegreerde handgreep, automatisch sluiten met magnetische dichting, microschakelaar om de ventilator bij het openen te stoppen. Eenvoudig maar effectief, de deurstop houdt de deur open en voorkomt de vorming van onaangename geuren en de verspreiding van bacteriën. Niet-omkeerbare deur.
- Koeleenheid: hermetische eenheid (max. omgevingstemperatuur +43°), oversized geventileerde verdamper behandeld tegen coatingzouten, automatische ontdooiing bij elke cyclus of handmatig, veiligheidsdrukschakelaar en thermische oververhittingsrelais, koelmiddel R452a.
- TOUCH SCREEN: bedieningspaneel 7" HD-kleurentouchscreen, waardoor de gebruiker alle belangrijke functies van de koelcel kan aanpassen.
- Favorieten beheren op het startscherm. Koelunit toegankelijk aan de voorzijde, voor snelle en eenvoudige service/onderhoud.
- IPx5-bescherming (tegen waterstralen met een slang).
- Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 1000 recepten, gebruik in 16 verschillende fasen (keuze uit 16 verschillende opeenvolgende stappen).
- 7 snelheidsregelaars.
- Inclusief accessoires: 65 mm "anti-kantel"-structuur. Kernsonde met 3 sensoren.