PRODUCTOMSCHRIJVING

De iCombi Pro combisteamers van Rational maken het mogelijk op meerdere niveau’s tegelijk te grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met het nieuwe iProductionManager systeem combineer je met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk wanneer mogelijk en na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.

Intelligente Techniek
De iCombi Pro is uitgerust met een groot aantal intelligente sensoren en functies die voor een consistent perfect resultaat zorgen, iedere keer weer. En toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past vocht, temperatuur en tijd volledig automatisch aan.

Instellen van al deze intelligente systemen is bovendien heel eenvoudig met het intuïtieve full colour touchscreen.

iCombi Pro 20-1/1 (Elektrisch)
Deze uitvoering beschikt over 20 niveaus in 1/1 GN-formaat, welke in de lengte worden geplaatst. Dit zorgt ervoor dat de niveaus ook geschikt zijn voor 1/2 GN, 1/3 GN en 2/3 GN, voor extra flexibiliteit. De robuuste verstelbare zorgen daarnaast dat het apparaat direct op de vloer kan worden geplaatst en geschikt is voor laadwagens.

Doordacht Ontwerp
De geleiderframes zijn uitneembaar, wat samen met de geïntegreerde (onderhoudsvrije) vetafscheiding, geïntegreerde handdouche en gladde RVS-oppervlakken zorgt voor eenvoudig reinigen. Door de extra geïsoleerde glasdeur en het athermische handvat, blijven de deur en het handvat altijd koel, voor veilig en comfortabel openen.

De combisteamer is bovendien voorzien van energiebesparende, duurzame LED-verlichting in de bakkamer met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren.

Uitgebreide Functies
De krachtige stoomgenerator zorgt voor optimale stoomproductie, ook bij temperaturen lager dan 100°C, waarbij de intensiteit in 4 stappen kan worden geselecteerd. En de PowerSteam-functie maakt een verhoogde stoomproductie mogelijk, bijvoorbeeld voor toepassingen uit de Aziatische keuken.

Standaard is de combisteamer voorzien van een kernthermometer met 6 meetpunten, automatische foutcorrectie bij verkeerde plaatsing en optimale positioneringshulp voor zachte of zeer kleine/delicate etenswaren.

De Delta-T-bereidingsopties maken het mogelijk bijzonder efficiënte bereiding van gerechten te bereiken met minimaal kookverlies. En de Cool-downfunctie voorziet in instelbare snelle afkoeling met onder andere een selecteerbare extra snelle koeling door waterinspuiting.

Met het iCareSystem beschikt de iCombi Pro ook over zowel korte tussentijdse als uitgebreide zelfreiniging, die bovendien naar wens kan worden ingesteld.

Verder is de temperatuurweergave en -instelling eenvoudig om te schakelen tussen °C en °F, kan bij tijdweergave/-instelling voor 24-uurs- of AM/PM-tijd worden gekozen en zorgt de klok met atoomtijd voor een altijd accurate tijd.

Opties & Accessoires
Bovendien zijn er diverse opties, toebehoren en accessoires beschikbaar voor deze combisteamer, zoals afzuiging, omkering scharnierkant, et cetera.

Naast de in onze webshop weergegeven opties en accessiores is er nog veel meer beschikbaar, zoals (verrijdbare) ovenrekken, transportwagens en nog veel, veel meer. Vraag ons gerust naar een compleet overzicht van alle mogelijkheden!