PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze premium professionele oven van Diamond uit de CombiLine serie is uitgevoerd met zowel intuïtieve touchscreen bediening als een automatisch zelfreinigingssysteem. De oven is daarnaast zowel te gebruiken als heteluchtoven, stoomoven en een combinatie daarvan, zodat de oven geschikt is voor een grote variëteit aan producten, gerechten en bereidingen!

Touchscreen + Zelfreiniging
De oven wordt bediend via intuïtief kleuren 4,3" touchscreen, waarbij 150 recepten zijn voorgeprogrammeerd tot 150 programma's zelf kunnen worden opgeslagen met diverse variabelen als temperatuur, tijd en bevochtiging verspreid over 6 bakfasen per programma, automatische voorverwarming en uitstelbare start. En standaard beschikt de oven over een kernthermometer, voor extra delicate bereidingen.

Ook heeft het apparaat een zelfdiagnosefunctie voor optimale werking, 10 verschillende regeneratieprogramma's, een Cook&Hold-functie voor temperatuurbehoud na het bakken en een USB-aansluiting voor eenvoudig extern opslaan of delen van programma's. Bovendien is de oven ook voorzien van zelfreinigingssysteem met doseersysteem voor automatische was- en spoelprogramma's, eenvoudig instelbaar via de touchscreen bediening.

Doordacht + Veilig Ontwerp
De deur is voorzien van dik dubbelglas en athermische handgreep, zodat de warmte goed binnen blijft en de deur altijd veilig kan worden geopend. Door de microschakelaar in de deur schakelt de ventilator altijd automatisch uit bij openen (extra veiligheid) en onderaan de deur zit een handige opvang voor condenswater, direct aangesloten op de afvoer. Ook is de oven voorzien van diverse veiligheidssystemen, zoals een veiligheidsthermostaat tegen oververhitting.

De bakkamer is uitgevoerd in hoge kwaliteit RVS (AISI-304), voorzien van afgeronde hoeken, mogelijkheid voor vetfilter en scharnierende ventilatordeflector. Samen met het gescharnierde binnenglas van de deur en de technische toegang aan de zijkant zorgt dit voor eenvoudig reinigen en onderhouden van de oven, ook op de lange termijn.

Bevochtiging + PREMIX-Gasbranders
Door de krachtige ventilator met draairichtingswisseling en de hoge kwaliteit PREMIX-gasbranders direct achter de ventilatordeflector is de warmteverdeling in de oven echt gelijkmatig en optimaal. Zo ben je verzekerd van consistente bakresultaten. Er is daarnaast eenvoudig te kiezen tussen hetelucht (20°C/270°C), stoom (20°C/100°C), een combinatie van hetelucht en stoom (20°C/270°C) en ook heeft de oven een handige aparte afkoelstand. Ook is de oven voorzien van stoomdcondensator voor condensafvoer en een afvoer voor stoom- en kookdampen aan de bovenkant.

Het PREMIX-systeem van de gasbranders heeft een brander en warmtewisselaar, beide uitgevoerd in robuust RVS, waarbij lucht en gas vooraf wordt gemengd in een optimale verhouding (elektrisch gecontroleerd) voor verhoging van de efficiëntie, snelheid en het bespaart tot 20% gas ten opzichte van reguliere gasbranders.

Unieke Positionering Niveaus
De oven beschikt verder over een capaciteit van 7 niveaus in 1/1 GN-formaat, maar is tegelijkertijd ook geschikt voor 1/3 GN, 1/2 GN en 2/3 GN en wordt geleverd met 1 ovenrooster (1/1 GN). Door de unieke positionering van de niveaus in de lengterichting, waar bij reguliere ovens de roosters in de breedte worden geplaatst, bespaar je met de Diamond CombiLine extra ruimte op je werkblad!