Categorieën

Bakplaten en grillplaten zijn een onmisbaar onderdeel van een professionele keuken in de horeca. Deze platen worden gebruikt om zowel te bakken en te grillen en vormen dan ook de ruggengraat van je keuken. Van gegrilde kipfilet tot geroosterde groenten, de recepten die je kunt bereiden met een bakplaat of grillplaat zijn oneindig.

Het spreekt dan ook voor zich dat een goed draaiende horeca keuken niet zonder een professionele bakplaat of professionele grillplaat kan. Wil je meer weten over bakplaten en grillplaten of ben je van plan een bakplaat of grillplaat te kopen voor in je horeca zaak? Dan ben je hier aan het goede adres! Bij Horecagemak vind je een ruim assortiment aan de beste bakplaten en grillplaten, gemaakt van de beste materialen met hoge kwaliteit.

Neem snel een kijkje tussen ons ruim aanbod, lees hier meer over bakplaten en grillplaten of neem contact met ons op voor professioneel advies!

Bakplaten & Grillplaten: Waarom deze Essentieel zijn voor een Professionele Keuken

Een professionele keuken kan niet zonder bakplaten en grillplaten. Daar zijn verschillende goede redenen voor. Sommige gerechten kunnen nu eenmaal niet perfect bereidt worden zonder deze twee platen. Uiteraard zijn er ook nog andere redenen en we sommen deze graag even voor je op!

De Veelzijdigheid van Bakplaten en Grillplaten

Wat een bakplaat en grillplaat zo onmisbaar maakt in een professionele keuken is het feit dat deze kookinstrumenten zo veelzijdig zijn. Je kunt er zowel mee bakken, grillen, braden, schroeien en zelfs delicate gerechten als vis en zeevruchten bereiden.

Chefs die streven naar culinaire perfectie kunnen bakplaten en grillplaten gebruiken voor een groot verscheidenheid aan verschillende gerechten. Of je nu ontbijtgerechten zoals pannenkoeken wilt opwarmen, desserts zoals brownies wilt bakken of lasagne wilt gratineren, alles is mogelijk!

Door verschillende kooktechnieken toe te passen in je horeca keuken kun je een breed scala aan gerechten aanbieden aan je gasten. En iedereen weet dat de diepte van een menu mee bijdraagt tot de klantentevredenheid van je zaak!

De Efficiëntie van Bakplaten en Grillplaten

Het koken met bakplaten en grillplaten dragen mee bij tot de efficiënte van het kookproces en de algemene werking en workflow van je horecakeuken. Dankzij de snelle opwarmtijd is het mogelijk voor bakplaten en grillplaten om snel op de gewenste temperatuur en graden te komen. Hierdoor is het mogelijk voor professionele koks om hun gerechten sneller te serveren aan je gasten.

Bakplaten en grillplaten hebben ook een gelijkmatige warmteverdeling. Hierdoor is het mogelijk om meerdere gerechten tegelijk te bereiden op één bakplaat of grillplaat. Ook zorgt de gelijkmatige warmteverdeling ervoor dat het hele kookoppervlak wordt verwarmt waardoor je een optimaal gebruik kunt maken van je bakplaat of grillplaat.

De Smaakvolle Resultaten van Bakplaten en Grillplaten

Door het koken met bakplaten en grillplaten krijg je smaakvolle resultaten van je gerechten. De verschillende smaakprofielen en texturen die je kunt bekomen door het koken met deze platen zorgen ervoor dat ze favoriete kookinstrumenten zijn in de keuken. We geven enkele smaakvolle resultaten mee die je kunt bekomen met het koken van deze platen.

Karamelisatie

Niets is heerlijker dan een goudbruine korst op vlees, groenten, desserts en zelfs fruit en groenten. Dit bekomt namelijk rijke smaken en verrukkelijke aroma's die vaak een heerlijke zoetigheid en complexiteit aan je gerechten toevoegt.

Maillaird-Reactie

Echte professionele chefs zullen steeds proberen om deze reactie te bekomen. Grill of bak je op hoge tempersturen? Dan vindt er een Maillaird-reactie plaats. Dit is een chemische reactie tussen aminozuren en suikers in het voedsel. Hierdoor verkrijg je een diepere smaak en echte umami-tonen.

Sappigheid en Malsheid

Uiteraard wil je graag de sappigheid en malsheid in je vlees, vis en gevogelte houden. Niets is zo onsmakelijk als te droge producten die je nauwelijks kunt kauwen. Een bak plaat of grill plaat helpt je om de sappigheid en malsheid van je producten te behouden. Zo bekom je een geweldige eetervaring voor je gasten.

Rokerige Smaken

Grillen op een grill plaat kan mee bijdragen tot een heerlijke rokerige smaak aan je voedsel. Denk maar aan een heerlijk stukje gerookte vlees of vis. Dit bekom je al zeker wanneer je een oven hebt waar je een op grilt met houtskool. Grillen op deze manier zorgt voor een extra dimensie aan de smaak van je voedsel.

Grillmarkeringen

Een grillplaat zorgt bovendien ook voor die prachtige grillmarkeringen die de kers op de taart zijn voor de uitstraling van je gerecht. Dit extra detail zorgt ook voor een streling voor het oog voor je gasten waardoor de algemene smaakbeleving wordt bevordert.

Bakplaten en Grillplaten: De Beste Gerechten voor het Koken, Bereiden, Bakken en Grillen met een Bakplaat of Grillplaat

Er zijn tal van heerlijke gerechten die je kunt koken, bereiden, bakken of grillen met een bakplaat of grillplaat. Wil je extra inspiratie of graag nieuwe unieke recepten voor op je menu? Bekijk dan volgende recepten die je kunt proberen in je professionele keuken met een bak plaat of grill plaat.

Gegrilde Kipfilet met Citroen en Rozemarijn

Dit gerecht is een klassieker in elke keuken. Het bereiden hiervan kan het beste met een bakplaat of grillplaat gedaan worden voor een unieke heerlijke smaak van je sappig kipfiletje.

Ingrediënten:

4 kipfilets
2 citroenen
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Instructies:

Marineer de kipfilets: Pers het sap uit één citroen en rasp de schil van de andere citroen. Meng het citroensap, de citroenrasp, olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper in een kom. Leg de kipfilets in een platte schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat de kipfilets gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Dek de schaal af en laat de kipfilets minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de grillplaat voor: Verwarm een grillplaat op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Zorg ervoor dat de grillplaat goed is ingevet om te voorkomen dat de kipfilets blijven plakken.
Grill de kipfilets: Haal de kipfilets uit de marinade en leg ze op de voorverwarmde grillplaat. Grill de kipfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of totdat ze gaar zijn en een interne temperatuur van 75°C bereiken. Draai de kipfilets halverwege de grilltijd om voor gelijkmatige garing.
Rusten en serveren: Haal de gegrilde kipfilets van de grillplaat en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Dit helpt de sappen in de kipfilets te behouden en zorgt voor een sappiger resultaat. Snijd de kipfilets in plakjes en serveer ze met verse citroenpartjes voor een extra vleugje citroensmaak.

Serveer de gegrilde kipfilets met citroen en rozemarijn als hoofdgerecht met bijgerechten zoals geroosterde groenten, aardappelen of een frisse salade. Dit gerecht combineert de frisheid van citroen, de aromatische smaak van rozemarijn en de sappigheid van de gegrilde kipfilets voor een heerlijke maaltijd. Geniet ervan!

Bakplaatkoekjes met Witte Chocolade en Frambozen

Koekjes bakken met een bakplaat is kinderspel. Bovendien kun je met een professionele bakplaat heerlijke koekjes zoals bakplaatkoekjes met witte chocolade en frambozen bakken. Hieronder vind je het recept terug.

Ingrediënten

Instructies:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een grote kom, meng de boter, witte kristalsuiker, en lichtbruine bastardsuiker tot een romig mengsel. Gebruik een elektrische mixer of een handmixer op gemiddelde snelheid.
Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel, en mix goed na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
In een aparte kom, combineer de bloem. bakpoeder en zout. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid tot een glad deeg ontstaat.
Voeg de grof gehakte witte chocolade en verse frambozen toe aan het deeg. Meng ze voorzichtig door het deeg met een spatel zodat de frambozen niet volledig breken.
Schep het deeg met een lepel of een cookie scoop op de bakplaat, ongeveer 2-3 centimeter uit elkaar. Druk ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen. De binnenkant mag nog een beetje zag zijn.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat. Verplaats ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.

Geniet van deze heerlijke bakplaatkoekjes met witte chocolade en frambozen! Ze zijn perfect om te delen met vrienden en familie, of gewoon om jezelf te verwennen met een heerlijke traktatie. Bewaar de koekjes in een luchtdichte container om ze vers te houden.

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Harissa-Yoghurtsaus

Hou je van heerlijke vegetarische gerechten die je kunt voorschotelen aan je gasten? Dan is dit gerecht een must-have op je menu kaart. Zo serveer je op een originele en heerlijke manier een volledige vegetarisch en uniek gerecht!

Ingrediënten:

Voor de bloemkoolsteaks:

Voor de harissa-yoghurtsaus:

1/2 kop Griekse yoghurt
1 eetlepel harissa-pasta
Sap van 1/2 citroen
2 eetlepels fijngehakte verse munt
Zout naar smaak

Instructies:

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de bladeren en de onderkant van de bloemkool af. Plaats de bloemkool rechtop op een snijplank en snijd voorzichtig dikke plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Probeer de steaks zo heel mogelijk te houden.
Meng in een kom de olijfolie, harissa-pasta, komijnpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk beide kanten van de bloemkoolsteaks royaal met het mengsel.
Plaats de bloemkoolsteaks op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot ze zacht zijn en licht gebruind aan de randen. Draai de steaks halverwege de roostertijd om voor gelijkmatige garing.
Terwijl de bloemkoolsteaks roosteren, bereid je de harissa-yoghurtsaus voor. Meng de Griekse yoghurt, harissa-pasta, citroensap, fijngehakte verse munt en zout in een kom. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Haal de geroosterde bloemkoolsteaks uit de oven en laat ze een paar minuten rusten op de bakplaat.
Serveer de bloemkoolsteaks op een bord en schep de harissa-yoghurtsaus eroverheen. Bestrooi met extra verse muntblaadjes voor garnering.

Geniet van deze heerlijke geroosterde bloemkoolsteaks met harissa-yoghurtsaus als een smaakvol vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. De pittige harissa en de verfrissende yoghurtsaus vormen een heerlijke combinatie met de geroosterde bloemkoolsteaks. Serveer ze warm en geniet van de unieke smaken en texturen!

Bakplaten en Grillplaten Reinigen en Onderhouden? Eenvoudig en Gemakkelijk Dankzij deze Tips!

Het reinigen en onderhouden van je grill- en bakplaten is belangrijk om steeds eten en gerechten van goede kwaliteit te kunnen afleveren. Zorg er steeds voor dat je het volledige oppervlak van de bakplaat of grillplaat reinigt en verwijder aanbak indien nodig. Maak bovendien steeds alle grill roosters proper en verwijder eventuele etensresten aan het oppervlakte van zowel de grill- als bakplaat.

Om je nog beter te helpen je professionele bakplaten en grillplaten in topconditie te houden, hebben we enkele tips voor je genoteerd. Door je aan deze tips te houden zorg je ervoor dat je platen langer meegaan.

Reinig met een Geschikte Reiniger en Borstel

Door te reinigen met een zachte borstel en de juiste zorg je ervoor dat je hardnekkige etensresten van je stalen bakplaat of aluminium bakplaat kunt verwijderen zonder krassen of schaden toe te brengen. Belangrijk bij het reinigen is dat je bakplaten of grillplaten volledig zijn afgekoeld voor je deze schoon maakt.

Smeer in met Olie

Er zijn verschillende materialen van bakplaten en grillplaten beschikbaar op de markt. Afhankelijk van het soort materiaal waarvan je bakplaat of grillplaat gemaakt is, smeer je deze af en toe best eens in met olie. Zo zorg je niet alleen voor een natuurlijke anti-aanbaklaag, maar bescherm je deze ook tegen roest.

Controleer Regelmatig

Vaak vergeten mensen maar al te vaak dat het ook belangrijk is om je grill- en bakplaten regelmatig na te kijken en te controleren. Let hierbij op tekenen van slijtage, roest of beschadigingen en vervang onderdelen indienen nodig.

Bakplaten & Grillplaten Aankopen voor je Horeca Zaak? Hierop Moet Je Zeker Letten!

Omdat er zo veer verschillende professionele bakplaten en grillplaten zijn van verschillende afmetingen en verschillende materialen is het kiezen van de juiste bakplaat of grillplaat voor je zaak soms een hele opdracht. Gelukkig hebben we hier enkele zaken voor je neergepend waar je op moet letten bij het kopen van professionele bakplaten en grillplaten.

Materiaal

Professionele grill- en bakplaten bestaan er in verschillende materialen. Kies steeds voor duurzame materialen die lang meegaan. Zo is roestvrij staal (rvs), aluminium of gietijzer steeds een goede keuze als materiaal. Deze materialen zorgen voor een stevige constructie van je plaat en een goede duurzaamheid. Kies je voor een gietijzeren, roestvrij stalen of aluminium bakplaat? Dan kun je zeker zijn dat deze lange tijd meegaat.

Afmetingen

Uiteraard zijn er ook verschillende afmetingen van professionele bakplaten en grillplaten terug te vinden. Het is steeds belangrijk dat je plaat in je oven past. Bekijk daarom steeds de afmetingen van je oven en de afmetingen van de platen die je wenst te kopen voor je horeca zaak.

Warmteverdeling

Kijk bij het kopen van een bakplaat steeds of de warmteverdeling en de temperatuur over de hele oppervlakte van de bakplaat goed zit. Dit is belangrijk om er voor te zorgen dat je eten gelijkmatig warm wordt. Zo bekom je dan ook steeds consistente kookresultaten.

Reiniging

Ga na of je grill of bak plaat makkelijk en eenvoudig te reinigen is en aanbak eenvoudig te verwijderen is. Zo hoef je hier niet meer tijd in te steken dan nodig. Controleer steeds of de bak plaat en grill plaat ook effectief bestand zijn tegen hoge temperaturen en of ze vaatwasser bestendig zijn.

Veiligheid

Aangezien er in de professionele keuken wordt gekookt aan zeer hoge temperaturen is het belangrijk dat je in alle veiligheid kunt koken om brandwonden en andere ongelukken te voorkomen. Sommige bakplaten hebben een hoge spatrand waardoor je de vloeistof of het hete vet niet zomaar kan weglopen. Bekijk ook steeds of de grillplaat bestand is tegen een hoge temperatuur en of deze stabiel genoeg is voor je eten op te bereiden.

Soort

Er zijn verschillende soorten bakplaten te verkrijgen. Zo heb je elektrische bakplaten, bakplaten op gas en keramische bakplaten. Belangrijk bij het kiezen tussen verschillende professionele bakplaten, is weten welke het beste in je keuken past.

Bakplaten & Grillplaten Die Koop je Bij Horecagemak - Een Blik In Ons Ruim Assortiment

Wil je een bakplaat of grillplaat kopen? Dan hoef je niet ver te zoeken. Bij Horecagemak bieden we een ruim assortiment aan professionele bakplaten en grillplaten van hoge kwaliteit. Of je nu op zoek bent naar een elektrische bakplaat, een elektrische grillplaat, of eerder eentje op gas, bij ons kun je voor elk model terecht!

Ons team van experts heeft voor jou de beste modellen op de markt gezocht. We werken dan ook samen met top producenten binnen de horecabranche. We stellen deze dan ook graag aan u voor!

Bartscher

Bartscher is afkomstig uit Duitsland en heeft meer dan 150 jaar ervaring in de horecabranche en heeft dan ook een stevige reputatie opgebouwd. Wij zijn dan ook bijzonder trots op deze samenwerking met hun.

Wanneer je een bakplaat of grillplaat van Bartscher koopt, dan kun je duurzame materialen verwachten die voor een lange tijd meegaan zonder afbreuk te doen aan de hoge hygiëne- en veiligheidsnormen in de horecasector. Ook streven ze steeds naar het bieden van innovatieve oplossingen om de efficiëntie in de keuken te verbeteren.

Bartscher heeft een groot distributienetwerk voor hun producten. Bovendien biedt Bartscher ook after-sales service en ondersteuning aan klanten. Ze hebben een team van technici die reparaties en onderhoud kunnen uitvoeren, evenals een assortiment reserveonderdelen om ervoor te zorgen dat jouw bakplaten goed blijven functioneren.

Combisteel

Voor zij die vaker op onze website naar horeca apparatuur of benodigdheden zoeken, zullen ongetwijfeld deze naam al ergens hebben zien staan. Wij werken dan ook ontzettend graag samen met hun samen!

Bij Combisteel kun je je verwachten aan een nauw klantencontact met hun klanten, zowel in het binnen- als buitenland. Hun no-nonsense mentaliteit en persoonlijke aanpak zorgen dan ook voor een geweldige samenwerking.

Combisteel is een groothandel met een goede 25 jaar ervaring in de sector. Zij werken dan ook uitsluitend met dealers in de sector samen. Deze kunnen zich elk jaar verwachten aan een dealercatalogus met het nieuwste aanbod.

GMG

Ook Turkije, een bakermat van enorm veel culturen, heeft niet enkel en alleen heerlijk eten aan te bieden, maar ook geweldige producten die passen bij elke horeca gelegenheid. Niet alleen vind je hier bakplaten en grillplaten terug, maar ook andere horeca benodigdheden zoals deegrollen, conventionele overs of deegkneders.

Saro

Ben je eerder op zoek naar iets goedkopere bakplaten en grillplaten voor in je professionele keuken zonder aan kwaliteit te moeten verliezen? Dan ben je bij Saro aan het juiste adres! Hun slogan is dan ook niet voor niet "We Make Quality Affordable".

Saro is dan ook een wereldleider in de horecabranche en heeft er dan ook reeds meer dan 50 jaar opzitten. Bekijk zeker ook hun website indien je het hele aanbod van Saro wens te bekijken.

Zij bieden dan ook verschillende bakplaten en grillplaten aan die steeds bestaan uit een stevige constructie. Al hun producten zijn gemaakt van roestvrijstaal waardoor je zeker kunt zijn van de beste kwaliteit.

Nog Steeds Twijfel bij het Kiezen van de Beste Bakplaat voor je Horecazaak? Neem Contact op met Ons!

Twijfel je nog steeds over welke bakplaat je nu het beste kiest voor in je professionele keuken? Neem dan contact op met ons. Je kunt ons steeds bereiken via het nummer +31(0)85-0606072 of mailen naar [email protected]. Wil je liever chatten met ons? Dan is dit ook een mogelijkheid. Wij helpen u graag verder met al uw vragen!

+ Lees meer - Lees minder